/ 最終更新日時 : OMY-Planning 青森県 鰊漬け (青森県沿岸地域) 「鰊漬け」は、青森県沿岸地域の郷土料理。ニシンとダイコンを鷹の爪と塩で味付けした漬物。ニンジン、高菜が加わる例もある。
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 青森県 いももちのじゅねあえ (青森県下北地方) 「いももちのじゅねあえ」は、青森県下北地方の郷土料理。ジャガイモから作った澱粉を用いて作り、エゴマの味噌で和えた餅。
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 青森県 せんべい汁 (青森県南部地方) 「せんべい汁」は、青森県南部地方の郷土料理。汁物用に作られた醤油味の煎餅を、鶏肉やネギ、キノコといった具と共にだし汁で煮た汁物。
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 岩手県 盛岡じゃじゃ麺 (岩手県盛岡市) 「盛岡じゃじゃ麺」は、岩手県盛岡市の郷土料理。平打ちのうどんを用いた炸醤麺。日本の植民地であった旧満州の料理として持ち込まれ、屋台を通じて広まり盛岡の味として定着した。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地 […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 岩手県 盛岡冷麺 (岩手県盛岡市) 「盛岡冷麺」は、岩手県盛岡市の郷土料理。かたくり粉と小麦粉を使った冷麺。元々は朝鮮半島北部(現在の北朝鮮)の料理で、朝鮮料理店を通じて広まり盛岡の味として定着した。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地人気 […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 宮城県 ホヤ料理 (宮城県女川町周辺) 「ホヤ料理」は、宮城県女川町周辺の郷土料理。三陸沿岸で漁獲されるホヤを用いた料理。蒸しホヤ[25]、二杯酢の酢の物[25][30]、雑煮[25]など。
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 秋田県 石焼き鍋 (秋田県男鹿市周辺) 「石焼き鍋」は、秋田県男鹿市周辺の郷土料理。漁師料理の磯鍋の一種。味噌味のだし汁と魚介類の入った桶に、焼けた石を入れることで急沸騰させる。
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 宮城県 仙台牛タン (宮城県仙台市) 「仙台牛タン」は、宮城県仙台市の郷土料理。タンとは舌を意味する英語。進駐米軍が消費した牛肉の余剰部位である舌肉を用いた焼き肉料理が評判になり、仙台の味として広まったもの。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当 […]