仙台牛タン (宮城県仙台市)

「仙台牛タン」は、宮城県仙台市の郷土料理。タンとは舌を意味する英語。進駐米軍が消費した牛肉の余剰部位である舌肉を用いた焼き肉料理が評判になり、仙台の味として広まったもの。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地人気料理に分類されている。