つみっこ (群馬県前橋地方)
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"つみっこ"とは
料理名 | "つみっこ" |
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別名 | つもっこ | 都道府県 | 群馬県 |
地域 | 前橋地方 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「つみっこ」は、群馬県前橋地方の郷土料理。 煮干ダシの醤油(または味噌)仕立ての出汁に、小麦粉を練ったものを手で「つみとる」ようにちぎって鍋に入れ、鶏肉、にんじん、れんこん、こんにゃく、しめじ、だいこん、じゃがいも、長ねぎなどの野菜を入れて煮込んだ「すいとん」です。 小麦の栽培と養蚕・機織りが盛んだった本庄市で、桑の葉を「摘み取る」様子になぞられて本庄の方言で「つみっこ」と呼ばれるようになりました。 現在、市内14店舗で提供されています。 |