エビ料理 (北海道日本海・オホーツク海)

「エビ料理」は、北海道日本海・オホーツク海の郷土料理。エビ（甘エビ・ゴジラエビ・ボタンエビ・北海シマエビ）を用いた料理。寿司ネタで定番のエビは、ボイルエビではなく、火を通さない物が一般的。寿司ネタ、焼き物、塩茹で（北海シマエビのみ）、和え物、塩辛など。