賀茂なすの田楽~口中とろけるナスの女王~京都府


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賀茂なすとは

料理名賀茂なす
別名
都道府県京都府
地域
発祥時期
概要

賀茂なすの田楽は、京都の郷土料理。

賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一緒に皮ごと食べます。

京都の夏を代表する夏野菜「賀茂なす」。
上賀茂、西賀茂で多く作られていることからこの名で呼ばれています。
まったりとした味わいと、とろけるような口当たりで「ナスの女王」とも呼ばれています。

家庭では初夏から食卓にあがりはどめ、料亭などでは7月の祇園祭の時期によく提供されています。

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賀茂なすの映像

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甘辛くてジューシー♡みずみずしさがたまらない!京都・美濃吉の賀茂茄子田楽

KBS京都テレビ 「あぐり京都」 賀茂なす 井内さん(亀岡市) 2017年6月放送

賀茂なすに関するQ&A情報


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