魚卵料理 (北海道沿岸地域)

「魚卵料理」は、北海道沿岸地域の郷土料理。サケの卵巣（イクラ、筋子）・マスの卵巣（筋子）・マダラの卵巣（タラコ）・ニシンの卵巣（数の子）・カニの卵巣・ウニの生殖腺（卵巣・精巣）・カジカの卵巣などを用いた料理。醤油に漬け込んだ料理。いくらの軍艦巻き、どんぶり料理のいくら丼[7]、数の子の醤油漬け。ギスカジカの卵巣の醤油漬け。生ウニを用いた軍艦巻き、ウニ丼[7][10]。焼きウニ。甘辛く炊いたウニを用いたおにぎり、弁当など。塩に漬けた物。タラコ、塩イクラ、（サケ・マス）筋子、塩数の子、塩ウニ。