めふん (北海道日本海・オホーツク海)


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めふんとは

料理名めふん
別名-
都道府県北海道
地域日本海・オホーツク海
発祥時期不明
概要

「めふん」は、北海道日本海・オホーツク海の郷土料理。オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸(腎臓)を使って作る塩辛。

Photo:めふん, 知床料理 一休屋 By
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めふんの映像

めふん

【北海道珍味】お酒好きにはたまらない「鮭のめふん」食べてみた!

めふんに関するQ&A情報


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