いずし (北海道沿岸地域)
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いずしとは
| 料理名 | いずし |
|---|---|
| 別名 | ○○ずし | 都道府県 | 北海道 |
| 地域 | 沿岸地域 |
| 発祥時期 | 不明 |
| 概要 |
「いずし」は、北海道沿岸地域の郷土料理。サケ・ニシン・ハタハタ・ホッケ・キンキなどをご飯・野菜（ダイコン、ニンジン、ショウガなど）・米麹と共に、重石をかけ漬け込んだ料理。厚田村の「ハタハタのいずし」は有名。 |
| 料理名 | いずし |
|---|---|
| 別名 | ○○ずし | 都道府県 | 北海道 |
| 地域 | 沿岸地域 |
| 発祥時期 | 不明 |
| 概要 |
「いずし」は、北海道沿岸地域の郷土料理。サケ・ニシン・ハタハタ・ホッケ・キンキなどをご飯・野菜（ダイコン、ニンジン、ショウガなど）・米麹と共に、重石をかけ漬け込んだ料理。厚田村の「ハタハタのいずし」は有名。 |
