鰹のタタキ~高知県


B級グルメ・郷土料理まとめて検索!

鰹のタタキとは

料理名鰹のタタキ
別名土佐造り
都道府県高知県
地域
発祥時期不明
概要

「鰹のタタキ」は、高知県の郷土料理。

わらや松葉、炭などであぶった鰹を、刺身よりも分厚く切り、塩をふりかけて手のひらか包丁の背で「たたき」ます。

土佐ではあぶった鰹は冷やさず、あたたかなままで食べます。
にんにくを短冊かざく切りに、大葉や大根など薬味をたっぷりと添えてちり酢をかけて豪快に食べてください。

Photo:Having Bonito Tataki at Hirome Market's food court By Photo:Bonito tataki at Hirome Market By
鰹のタタキをAmazonでさがす
鰹のタタキを楽天でさがす

鰹のタタキの映像

高知ひろめ市場”カツオのたたき”からのスタバへGo。レンタカーでぶらり四国旅。

高知県高知市牧野植物園

これが土佐の藁焼き、カツオのたたきぜよ! Canon EOS 7D 動画

鰹のタタキに関するQ&A情報


This entry was posted in 高知県 and tagged , , . Bookmark the permalink.

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です


*