とうこん干し (新潟県糸魚川市)

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とうこん干しとは

料理名とうこん干し
別名-
都道府県新潟県
地域糸魚川市
発祥時期不明
概要

「とうこん干し」は、新潟県糸魚川市の郷土料理。

切り干し大根に、ナスやごぼうの味噌漬けを細かくきざんであえたもので、ご飯やお酒の肴にもよく合います。


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