赤こんにゃくの煮物 (滋賀県近江八幡市周辺)
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"赤こんにゃく"とは
料理名 | "赤こんにゃく" |
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別名 | - | 都道府県 | 滋賀県 |
地域 | 近江八幡市周辺 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「赤こんにゃくの煮物」は、滋賀県近江八幡市周辺の郷土料理。 近江八幡付近では、赤いこんにゃくが作られています。 戦前までは「こんにゃくは赤のみ」で、一般的な灰色や白のものはありませんでした。 TV番組「秘密のケンミンショー」で紹介されて以来、インパクトのある赤こんにゃくに人気が集まり、 派手好きだった織田信長が染めさせた、もしくは信長の赤い陣羽織にあやかった近江商人のアイデアなど諸説ありますが、発祥はわかっていません。 |