皿うどん (長崎県)


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皿うどんとは

料理名皿うどん
別名長崎皿うどん
都道府県長崎県
地域
発祥時期1897年(明治30年)頃
概要

「皿うどん」は、長崎県の郷土料理。とろみをつけた鶏がらと豚骨のスープに、ちゃんぽん同様に豚肉や魚介、野菜といった具をからめて炒めた太麺(または揚げた細麺)の上にかける、焼きそばに類似した麺料理。郷土料理に分類される場合もある一方、「農山漁村の郷土料理百選」ではこの料理を郷土料理ではなく御当地人気料理に分類している。

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皿うどんの映像

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