とうきびご飯 (北海道)

「とうきびご飯」は、北海道全域で食される郷土料理

米ととうもろこしに少し塩を加えて、炊き上がったらバターを加えて食します。
コーンはごはんが冷めても甘さがさらに引き立ちますので、夏の豆ご飯として、お弁当などにも喜ばれます。

京都の高級料亭「下鴨茶寮」では、このとうきびごはんに「粉醤油」をかけていただくレシピが好評、
九州の高千穂でも乾燥させて砕いたとうもろこしと米を一緒に炊き込む伝統料理があります。