しょっつる鍋 (秋田県)

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しょっつる鍋とは

料理名しょっつる鍋
別名-
都道府県秋田県
地域
発祥時期不明
概要

「しょっつる鍋」は、秋田県の郷土料理。しょっつるはハタハタ、ニシン、シラウオ、イワシを発酵させた調味液で、カツオ出汁に加えて魚介や野菜を煮込むのに用い、これで鍋料理とする。

しょっつる鍋に関するQ&A情報


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