/ 最終更新日時 : OMY-Planning 秋田県 しょっつる鍋 (秋田県) 「しょっつる鍋」は、秋田県の郷土料理。しょっつるはハタハタ、ニシン、シラウオ、イワシを発酵させた調味液で、カツオ出汁に加えて魚介や野菜を煮込むのに用い、これで鍋料理とする。