あど汁 (北海道沿岸地域)

料理名	あど汁
別名	-
都道府県	北海道
地域	沿岸地域
発祥時期	不明
概要	「あど汁」は、北海道沿岸地域の郷土料理。生サケの頭とわた（内臓）を使った汁物。小さく切った頭とわたをアクを取り除きながら煮込む。味噌で味付けして、大根おろしを載せて食する。

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