ゆば (栃木県日光市)

料理名	ゆば
別名	日光湯波
都道府県	栃木県
地域	日光市
発祥時期	不明
概要	「ゆば」は、栃木県日光市の郷土料理。豆乳を煮た際にできる膜を食材としたもの。京都のゆばと比較すると倍の厚みがあるが、これは製法の違いに由来する。

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