高野豆腐料理 (和歌山県高野町)

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高野豆腐とは

料理名高野豆腐
別名凍り豆腐
都道府県和歌山県
地域高野町
発祥時期不明
概要

「高野豆腐料理」は、和歌山県高野町の郷土料理。

豆腐を凍結乾燥させた保存食で、栄養価が高くアミノ酸も含まれています。
高野豆腐を一日一個食べると、ダイエット効果があり、便秘解消やダイエット中の筋肉の低下を防ぐ効果などがあり、人気上昇中です。

高野山で製造される凍り豆腐(こおりどうふ)が、精進料理の1つとして全国に広まったものとされています。

高野豆腐に関するQ&A情報


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