ムツゴロウの蒲焼 (佐賀県)
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ムツゴロウの蒲焼とは
料理名 | ムツゴロウの蒲焼 |
---|---|
別名 | - | 都道府県 | 佐賀県 |
地域 | |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「ムツゴロウの蒲焼」は、佐賀県の郷土料理。 有明海で獲れるムツゴロウを蒲焼にした珍味です。 素焼きにしたムツゴロウに醤油、酒、ミリンを加えて煮たてたものと、生きたままのムツゴロウの口から串を差し込んで素焼きにし、鰻の蒲焼き用タレに浸けて焼くのを繰り返したものがあります。 |
料理名 | ムツゴロウの蒲焼 |
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別名 | - | 都道府県 | 佐賀県 |
地域 | |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「ムツゴロウの蒲焼」は、佐賀県の郷土料理。 有明海で獲れるムツゴロウを蒲焼にした珍味です。 素焼きにしたムツゴロウに醤油、酒、ミリンを加えて煮たてたものと、生きたままのムツゴロウの口から串を差し込んで素焼きにし、鰻の蒲焼き用タレに浸けて焼くのを繰り返したものがあります。 |