ゆば (栃木県日光市)

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ゆばとは

料理名ゆば
別名日光湯波
都道府県栃木県
地域日光市
発祥時期不明
概要

「ゆば」は、栃木県日光市の郷土料理。豆乳を煮た際にできる膜を食材としたもの。京都のゆばと比較すると倍の厚みがあるが、これは製法の違いに由来する。

ゆばに関するQ&A情報


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