どぶ汁 (関東地方北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部)


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どぶ汁とは

料理名どぶ汁
別名-
都道府県関東地方
地域北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部
発祥時期不明
概要

「どぶ汁」は、関東地方北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部の郷土料理。上記のあんこう鍋の原初形態。アンコウの肝を炒め、残りの身と白菜やダイコンなどを足して具の水分だけで煮込み、味噌で調味。もとは船上調理の漁師料理。

どぶ汁の映像

どぶ汁に関するQ&A情報


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