水軍鍋 (広島県因島周辺)


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"水軍鍋"とは

料理名"水軍鍋"
別名-
都道府県広島県
地域因島周辺
発祥時期不明
概要

「水軍鍋」は、広島県因島周辺の郷土料理。

魚介類と海草を用いた鍋料理で、村上水軍が出陣する際、必勝祈願と士気向上のために食べた料理です。
頭つきの魚、海老、タコ、いか、などの海鮮と海藻や野菜を豪快に入れて、昆布などを使った出汁で煮込みます。

「八方の敵を喰う」ためにタコは必ず入れ、海鮮のエキスがたっぷりの出汁には麦飯を入れて雑炊でシメます。

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