/ 最終更新日時 : OMY-Planning 長崎県 カラスミ (長崎県) 「カラスミ」は、長崎県の郷土料理。塩漬けにしたボラの魚卵を干したもの。江戸時代に中国から伝来したものが長崎の珍味として知られるようになり、幕府にも献上された。