/ 最終更新日時 : OMY-Planning 兵庫県 イカナゴの釘煮~播磨の春の風物詩~瀬戸内沿岸 「イカナゴの釘煮」は、兵庫県瀬戸内海沿岸の郷土料理。 水揚げされたイカナゴを平釜で醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮込んだ佃煮の一種で、折れた釘のように見えるため釘煮と呼ばれています。 垂水や明石港では朝 […]