/ 最終更新日時 : OMY-Planning 京都府 おこうこのじゃこ煮 (京都府) 「おこうこのじゃこ煮」は、京都府の郷土料理。 主に漬かりすぎの「おこうこ(京都の女房ことばで香の物・沢庵)」を塩抜きし 昆布だしに醤油、砂糖 だしじゃこと鰹節、酒を入れて煮たもの。