/ 最終更新日時 : OMY-Planning 北海道 ツブ料理 (北海道道南日本海) 「ツブ料理」は、北海道道南日本海の郷土料理。ツブ貝を金網の上で焼き、爪楊枝・フォークで身を取り出して食する。ショウガ醤油の甘辛い汁を用いる。ツブ貝の塩茹で・煮付け。