/ 最終更新日時 : OMY-Planning 滋賀県 ふな寿司~朝廷献上の珍味~ (滋賀県) 「ふな寿司」「鮒寿司」(ふなずし)は、滋賀県の郷土料理 千年以上の昔から作られ、乳酸発酵させて長期保存可能な珍味として当時の朝廷にも献上された「ふな寿司」。 春に獲ったフナを、棒などでフナの口から、内蔵を引っ掻けて取り出 […]