/ 最終更新日時 : OMY-Planning 山梨県 ほうとう ~トロみの醍醐味~甲府市 「ほうとう」は、山梨県甲府市の郷土料理。 平打ちのうどんとカボチャなどの具を味噌で煮込んだ料理で、麺は寝かさず、打ったあとすぐに切って煮こみます。 味噌と煮くずれした麺が混じり合って汁にとろみがつきますが、このとろみこそ […]