/ 最終更新日時 : OMY-Planning 大阪府 大阪寿司 (大阪府) 「大阪寿司」は、大阪府の郷土料理。小鯛寿司など。 江戸前は握り寿司、大阪は箱寿司を主流として発展しました。 寛永期には発酵させた「なれ寿司」が主流でしたが、享保期になると「こけら寿司」が作られるようになった。 「こけら」 […]