/ 最終更新日時 : OMY-Planning 宮崎県 冷や汁~宮崎夏の風物詩~(宮崎県) 「冷や汁」は、宮崎県の郷土料理。 近海で獲れる小鯵の煮干の頭と内臓を取り除き、空煎りしたあと煎りゴマ、焼き味噌と一緒に良くすり合わせ、だし汁でのばした汁をよく冷やし、ご飯(麦飯)の上に青じそ、キュウリ、豆腐をのせて、汁を […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 山形県 冷や汁~米沢の夏の定番~ (山形県) 「冷や汁」(冷汁 ひやじる)は、山形県の郷土料理。 冷や汁は米沢藩の陣中食から始まったと言われる郷土料理で、合戦の出陣式には配下の武将に冷や汁がふるまわれたと言われています。 宮崎県の「冷や汁」は、冷たい汁物ですが、山形 […]