/ 最終更新日時 : OMY-Planning 沖縄県 沖縄そば (沖縄県) 「沖縄そば」(ソーキそば)は、沖縄県の郷土料理。 豚骨やカツオ節の出汁に太い麺、豚のあばら肉(ソーキ)を具材が特徴です。 麺は、中華麺と同じく小麦粉と、ガジュマルなどの薪を燃やして作った灰汁(かん水の役割)を加えて打たれ […]