/ 最終更新日時 : OMY-Planning 新潟県 くじら汁 (新潟県中越地方、下越地方) 「くじら汁」(鯨汁・クジラ汁)は、新潟県中越地方、下越地方の郷土料理。 くじらの皮(コロ・皮のついた白い脂身)を塩づけにして保存しておいた「塩くじら」を薄切りにして熱湯で塩分や脂分を除いたものを、地元の丸茄子と、長岡市近 […]