「ウニ・いくら丼」は、北海道沿岸地域の郷土料理。 新鮮なウニの甘さやとろみ、イクラのプリプリとした食感の相性が抜群なウニいくら丼。 北海道の取れたてのうには、ミョウバンなどの防腐剤を入れないので苦味がなく、甘くとろけるよ […]

「昆布巻き」は、北海道沿岸地域の郷土料理。 ニシン、ししゃも、紅鮭、たらこ、鮭などを昆布で巻き、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物で、お正月やお祝いの席で供される縁起物としても喜ばれます。

「あど汁」は、北海道沿岸地域の郷土料理。生サケの頭とわた（内臓）を使った汁物。小さく切った頭とわたをアクを取り除きながら煮込む。味噌で味付けして、大根おろしを載せて食する。

「いずし」は、北海道沿岸地域の郷土料理。サケ・ニシン・ハタハタ・ホッケ・キンキなどをご飯・野菜（ダイコン、ニンジン、ショウガなど）・米麹と共に、重石をかけ漬け込んだ料理。厚田村の「ハタハタのいずし」は有名。

「氷頭なます」は、北海道沿岸地域の郷土料理。サケの頭（鼻辺り）の軟骨を削ぎ落として作る酢の物。

「鮭とば」は、北海道沿岸地域の郷土料理。鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って潮風に当てて干した保存食。

「サケの白子料理」は、北海道沿岸地域の郷土料理。サケの精巣（白子）を用いた料理。バター焼き、煮付けなど。

「タチ料理」は、北海道沿岸地域の郷土料理。マダラ・スケソウダラの精巣（白子）を用いた料理。蒲鉾（たちかま）、バター焼き、寿司ネタ、味噌汁、和え物（タチポン）。

「タラ料理」は、北海道沿岸地域の郷土料理。スケソウダラ（棒鱈）・マダラを用いた料理。鍋料理、フライ、バター焼き、煮付け（棒鱈）、松前焼きなど。

「魚卵料理」は、北海道沿岸地域の郷土料理。サケの卵巣（イクラ、筋子）・マスの卵巣（筋子）・マダラの卵巣（タラコ）・ニシンの卵巣（数の子）・カニの卵巣・ウニの生殖腺（卵巣・精巣）・カジカの卵巣などを用いた料理。醤油に漬け込 […]

「貝料理」は、北海道沿岸地域の郷土料理。貝（ホタテ・シジミ・カキ・ホッキ・白貝・ツブ・マテ貝）を用いた料理。炊き込みご飯。汁物、味噌汁、鍋料理、松前焼き[2]、焼き物、酢味噌和えなど。カキ（サロマ湖・厚岸町）厚岸のカキめ […]

「鱈のたず鍋」は、青森県沿岸地域の郷土料理。タラの精巣（白子）を用いた醤油風味の寄せ鍋。

「鰊漬け」は、青森県沿岸地域の郷土料理。ニシンとダイコンを鷹の爪と塩で味付けした漬物。ニンジン、高菜が加わる例もある。