/ 最終更新日時 : OMY-Planning 新潟県 どじょう汁 (新潟県佐渡市、下越地方) 「どじょう汁」は、新潟県佐渡市、下越地方の郷土料理。 梅雨入りの頃、夏を乗り切る滋養食として古くから食されてきました。 鍋に14cm~15cm程度の小さめのどじょうがひたるくらいに酒を入れふたをしておき、どじょうが暴れな […]