Tag Archives: おこうこのじゃこ煮

おこうこのじゃこ煮 (滋賀県)

「おこうこのじゃこ煮」は、滋賀県の郷土料理。残り物の沢庵漬けと煮干しを煮込んだ料理。

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おこうこのじゃこ煮 (京都府)

「おこうこのじゃこ煮」は、京都府の郷土料理。 主に漬かりすぎの「おこうこ(京都の女房ことばで香の物・沢庵)」を塩抜きし 昆布だしに醤油、砂糖 だしじゃこと鰹節、酒を入れて煮たもの。

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