Tag Archives: いとこ汁

いとこ汁 (京都府上賀茂、亀岡市、長岡京市)

「いとこ汁」は、京都府上賀茂、亀岡市、長岡京市の郷土料理。 上賀茂地域の伝統行事「さんやれ祭」に供される縁起料理を起源として周辺に広まりました。 サトイモ、小豆、カボチャを煮て、白味噌とだし醤油で味を整えていただきます。 … Continue reading

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いとこ汁 (栃木県)

「いとこ汁」は、栃木県の郷土料理。 かぼちゃや根菜、豆といった具を硬いものから順に入れて煮込む料理で、材料を追々に(甥甥に)入れていくことからこの名がついています。 京都や北陸などのいとこ汁に比べて甘辛い味が特徴とされて … Continue reading

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いとこ汁 (石川県)

「いとこ汁」は、石川県の郷土料理。 大根、人参、里芋、ゴボウやこんにゃく、油揚げなどと、小豆を使い、親鸞上人の報恩講が営まれる11月末に必ず供される精進料理です。 京都が発祥とされますが、富山県、石川県から新潟県にかけて … Continue reading

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