/ 最終更新日時 : OMY-Planning 鳥取県 いぎす (鳥取県中部) 「いぎす」(イギス)は、鳥取県鳥取県中部の郷土料理。 海藻の「いぎす草」(えごのり)をとろ火で煮て溶かし、容器に入れて固めた料理で、冠婚葬祭には欠かせない料理として定着しています。 生姜をのせて三杯酢で食べるとお酒が進み […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 鳥取県 あごのやき~アゴが落ちます~ (鳥取県) 「あごのやき」(あご野焼・あごちくわ)は、鳥取県の郷土料理。あご(トビウオの地方名)の身を使用した竹輪。 大きなちくわの形で、コシのある歯ごたえと香ばしさが絶品です。 山陰地方では飛魚のことを「あごが落ちるほどうまい」こ […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 鳥取県 松葉ガニ料理~解禁の立冬を待ちわびて~鳥取県 「松葉ガニ料理」は、鳥取県の郷土料理。 山陰の冬の味覚として、鳥取、香住(兵庫県)には解禁の立冬を待ちわびるように近畿圏を中心にツアーなどで足を運ぶ人も多い名産品です。 1782年(天明2年)に鳥取藩主 池田治道が津山藩 […]