/ 最終更新日時 : OMY-Planning 山梨県 酒饅頭~長寿の里の清流で~ (山梨県) 「酒饅頭」は、山梨県の郷土料理。 小麦粉に酒種(麹から作る甘酒)を入れて発酵させた小豆餡を包んで蒸したまんじゅうです。 小豆餡の代わりに味噌や鮭などを包んだものもあります。 鎌倉時代に中国から製法が伝わり、以後家庭や茶店 […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 山梨県 甲府鳥もつ煮 (山梨県) 「甲府鳥もつ煮」は、山梨県の郷土料理。 鶏のモツを砂糖と醤油だけで煮込み、少量のタレを使い強火で短時間煮込むことで、飴状になったタレが鳥のモツをコーティングすることで照りを出すのが特徴の郷土料理です。 戦後の昭和25年頃 […]