/ 最終更新日時 : OMY-Planning 京都府 水羊羹 (京都府京都丹波地方、京都市北部) 「水羊羹」は、京都府京都丹波地方、京都市北部の郷土料理。御節料理が発祥とされる。丁稚は安価な菓子を指す。
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 大阪府 まむし (大阪府) 「まむし」は、大阪府の郷土料理。 大阪でもあまり使わなくなった言葉ですが、鰻料理のことを「まむし」と言います。 うな重などでは、一般的には蒲焼にした鰻をごはんの上に載せますが、 大阪ではごはんの間に入れて、タレと鰻の風味 […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 大阪府 お好み焼き (大阪府) 「お好み焼き」は、大阪府の郷土料理。肉や野菜などの具が入った小麦粉の生地を鉄板で焼き、ソースをかけて食べる料理。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地人気料理に分類されている。
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 大阪府 てっさ (大阪府) 「てっさ」は、大阪府の郷土料理。薄作りにしたフグの刺身。調理法を誤れば重篤な中毒を引き起こすフグのことを、大阪では「あたれば死ぬ」という意味を込めて「てっぽう」と呼んでおり、てっさとは「てっぽうの刺身」の意味。