/ 最終更新日時 : OMY-Planning 三重県 ボラ雑炊 (三重県木曽岬町、桑名市長島町) 「ボラ雑炊」は、三重県木曽岬町、桑名市長島町の郷土料理。 「雑炊」と呼ばれますが、ボラの入った炊き込みご飯です。 木曽岬や長島町では、炊き込みご飯のことを「雑炊」と言います。 川でよくボラが取れたことから、漁師の料理とし […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 三重県 マンボウ料理~紀伊長島(三重県) 「マンボウ料理」は、三重県北牟婁郡紀伊長島の郷土料理。 独特の食感と上品な味が特徴で、昔は日本中で食されてきました。 漁獲量が安定しないために、ほとんど他に出回ることがありませんが、地元紀伊長島ではスーパーの店頭にも並ぶ […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 三重県 手こね寿司~新鮮鰹の漬けちらし~ (三重県志摩市) 「手こね寿司」は、三重県志摩市の郷土料理。 カツオやマグロなどの赤身やシイラ、鯵、鰯のお刺身を醤油ダレに漬け込み、酢飯とあわせた「ちらし寿司」です。大葉、しょうが、のりなどの薬味を散らして食べます。 志摩地方では鰹漁が盛 […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 三重県 伊勢うどん~生きているうちに食わなけりゃ~三重県伊勢市 「伊勢うどん」は、三重県伊勢市の郷土料理。 直径1cm前後の極太麺に、黒く濃厚なつゆをからめて食べる独特のうどんです。 江戸時代から、「生きているうちに食わなけりゃ、死んで閻魔に叱られる」と歌われるほどの人気だったと言い […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 三重県 なばな料理 (三重県桑名市長島町) 「なばな料理」は、三重県桑名市長島町の郷土料理。アブラナの成長途中の芽、茎、葉を食用にしたもの。おひたし、炒め物、和え物、鍋料理の食材など。なたね油の原料のアブラナが食用に転化されたことに由来。昭和40年代に旧長島町で「 […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 三重県 鯉料理 (三重県桑名市多度町) 「鯉料理」は、三重県桑名市多度町の郷土料理。鯉こく、洗い、甘煮、皮の酢の物、鯉だんご、塩焼きなど。木曽三川での鯉の漁猟に由来。
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 三重県 蛤(はまぐり)料理 (三重県桑名市) 「蛤(はまぐり)料理」は、三重県桑名市の郷土料理。焼き蛤、時雨蛤の茶漬け(時雨茶漬け)、お造り、天ぷら、吸い物など。木曽三川河口域での蛤の漁猟に由来。