/ 最終更新日 : OMY-Planning 福岡県 おきゅうと (福岡県) 「おきゅうと」は、福岡県の郷土料理。 博多では江戸時代から食されており、博多っ子の朝食に欠かせないおかずのひとつです。 エゴ(えごのり)で粘りを出して、ケボ(イギス)で固めると言われるおきゅうと。 昔は博多湾でエゴとケボ […]
/ 最終更新日 : OMY-Planning 福岡県 がめ煮~福岡県 「がめ煮」は、福岡県の郷土料理。 鶏肉、こんにゃく、里芋、椎茸、コンニャク、ゴボウ、蓮根、人参、竹の子などを一口大に切り、炒めていきます。博多流では、具材を全て炒めてから使います。 シイタケの戻し汁、酒、醤油、みりん、砂 […]
/ 最終更新日 : OMY-Planning 福岡県 水炊き~博多名物数々あれど~福岡県福岡市 「水炊き」(みずたき)は、福岡県福岡市の郷土料理。 鶏と野菜を、控えめな昆布出汁で煮てポン酢で食べるシンプルな料理ですが、博多名物数々あれど、このシンプルな料理がこれほどおいしいところもありません。 博多では、皮や骨付き […]