/ 最終更新日時 : OMY-Planning 沖縄県 ポーク玉子 (沖縄県) 「ポーク玉子」は、沖縄県の郷土料理。 薄切りして両面をこんがり焼いたポークランチョンミート(SPAM)と炒り卵をセットにした料理です。 ご飯とお味噌汁をつけた「ポーク卵定食」は、沖縄を代表する朝食として、また飲食店の定番 […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 沖縄県 いかすみ汁~ガンを食べるムコ多糖~沖縄県 「いかすみ汁」は、沖縄県の郷土料理。 栄養や旨み成分が豊富に含まれたイカの墨で仕立てた真黒な汁物で、イカの他に豚肉、島豆腐、「にがな」と呼ばれる葉物野菜なども入れます。 イカは体長50cm、体重2kgにも及ぶ「アオリイカ […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 沖縄県 チャンプルー~沖縄県 「チャンプルー」は、沖縄県の郷土料理。 野菜、豚肉、豆腐、塩、削り鰹、卵などを混ぜた炒め物料理で、ゴーヤーチャンプルー、もやしのマーミナーチャンプルー、素麺のソーミンチャンプルーなどが代表的です。 あり合わせの野菜に、安 […]
/ 最終更新日時 : OMY-Planning 沖縄県 沖縄そば (沖縄県) 「沖縄そば」(ソーキそば)は、沖縄県の郷土料理。 豚骨やカツオ節の出汁に太い麺、豚のあばら肉(ソーキ)を具材が特徴です。 麺は、中華麺と同じく小麦粉と、ガジュマルなどの薪を燃やして作った灰汁(かん水の役割)を加えて打たれ […]