「たらいうどん」は、徳島県の郷土料理。たらいのように大きな飯盆に盛り皆で食べるうどん。

「でこまわし」は、徳島県の郷土料理。田楽の一種。

「かきまぜ」は、徳島県の郷土料理。

「しょうゆ豆」は、香川県の郷土料理。ソラマメを煎って醤油のたれに漬ける。

「打ち込み汁」は、香川県の郷土料理。讃岐うどんをゆでずに、野菜、油揚げなどと煮込む鍋料理。

「おなぎめし」は、香川県の郷土料理。

「豆玉」は、徳島県の郷土料理。

「どじょう汁」は、香川県の郷土料理。ドジョウと具とうどんを鍋で煮る。

「こんにゃくの八杯」は、香川県の郷土料理。

「鯛麺」は、愛媛県瀬戸内海沿岸の郷土料理。調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。

「せんざんき」は、愛媛県の郷土料理。

「川魚昭八料理」は、愛媛県の郷土料理。

「皮ちくわ」は、愛媛県南伊予地方の郷土料理。

「まんばのけんちゃん」は、香川県の郷土料理。

「押し抜きずし」は、愛媛県愛媛県の郷土料理。

「ぼっかけ」は、愛媛県愛媛県の郷土料理。

「しょうゆ餅」は、愛媛県の郷土料理。

「ほうたれ天」は、愛媛県の郷土料理。

「ふくめん」は、愛媛県宇和島市の郷土料理。

「ふぐざく」は、愛媛県の郷土料理。細切れにしたフグの身と皮を、ネギやもみじおろしと混ぜ合わせてポン酢で味付けしたもの。

「ひゅうが飯」は、愛媛県南予地方の郷土料理。ヅケにした魚を飯の上に盛った料理。鯛を使ったものは宇和島鯛めしと呼ばれる。

「緋の蕪漬け」は、愛媛県の郷土料理。色鮮やかな赤かぶの酢漬け。

「たらいうどん」は、愛媛県の郷土料理。湯を張ったたらいに盛り付けたうどん。

「たこめし」は、愛媛県の郷土料理。瀬戸内海で漁獲されるタコを用いた炊き込みご飯。

「クエちり」は、高知県の郷土料理。

「うつぼ料理」は、高知県の郷土料理。ウツボを用いた唐揚げ、たたきなど。

「虎杖料理」は、高知県の郷土料理。山野に生えるイタドリを炒め物などにする。

「皿鉢料理」は、高知県の郷土料理。 有田焼き、もしくは九谷焼きの大皿に 刺身、カツオのタタキ、寿司、海と山の季節の旬を盛り込み、新鮮でおいしい魚介とその盛り付けの美しさで料理の芸術とも言われる土佐の郷土料理です。 皿鉢を […]

「丸寿司」は、愛媛県の郷土料理。

「りんまん」は、愛媛県の郷土料理。

「焼き鳥」は、愛媛県今治地域の郷土料理。

「しいたけのひっつけ」は、高知県の郷土料理。

「ドロメ」は、高知県の郷土料理。

「ぐる煮」は、高知県の郷土料理。

「鯖の煮食い」は、高知県の郷土料理。

「鯛の玉蒸し」は、高知県の郷土料理。

「昆布ずし」は、高知県の郷土料理。

「鯖の姿ずし」は、高知県の郷土料理。

「おぶつ煮」は、高知県の郷土料理。

「どろめのにんにくぬた」は、高知県の郷土料理。

「出雲そば」は、島根県の郷土料理。 出雲そばは、玄そば（殻つきそば）の挽きぐるみのそば粉を使いますので、麺の色が黒く、コシの強いのが特徴で、歯ごたえのある麺をしかっりと噛んで食べます。 三段の丸い漆器にそばを盛って出す「 […]