讃岐うどん～うどんの国～香川県

「讃岐うどん」は、香川県の郷土料理。

「うどん県」で郵便物も届くうどんのメッカ、香川県。
シンプルな釜揚げうどん、かけうどん、濃い目の出汁をかけたぶっかけうどん、生醤油だけをかける生醤油うどん、生卵をからめる釜玉うどん、里芋やにんじん、大根など、地元で採れた季節の野菜を煮込み、麺の上に豪快にかけたしっぽくうどんなど、メニューはシンプルなものから手の込んだものまでさまざまです。

うどんに最適な自慢の小麦粉、地元の醤油、強いコシを生む良質な塩、通称いりこ島と呼ばれる伊吹島で漁れる新鮮なイリコ。すべての材料が地元で揃い、製麺所から専門店、セルフの店までたくさんの店で提供されています。

1世帯あたりのうどん消費量は全国平均で15.7kgで、約78玉分。香川県は33.2kg。全国平均の2.11倍、約165玉で、2日に一度以上はうどんを食べていることになります。