昆布巻き (北海道沿岸地域)

料理名	昆布巻き
別名	コブ巻き
都道府県	北海道
地域	沿岸地域
発祥時期	不明
概要	「昆布巻き」は、北海道沿岸地域の郷土料理。ニシン、ししゃも、紅鮭、たらこ、鮭などを昆布で巻き、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物で、お正月やお祝いの席で供される縁起物としても喜ばれます。

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