加薬ご飯 （かやくごはん）～うどん屋メニューの定番～大阪府

「加薬ご飯」（かやくご飯）は、大阪府の郷土料理。

関西では、炊き込みご飯のことを「加薬ご飯」（かやくごはん）と言います。
五目ご飯、五目飯など地域によって呼び方は変わります。

ご飯を炊く際に、具を米、出汁を一緒に炊き込んで作ります。
出汁が具材や米にしみこみ、冷めてもおいしいくいただけます。

大阪のうどんやそばの店では、「かやく定食」というメニューがあり、かやくご飯とうどんかそばに小鉢といったセットで提供されます。

「加薬」は、漢方薬の効果を高めるための補助的な薬のことを言いますが、うどんなどに入れる薬味（七味など）を「かやく」または「くすり」と言うようになりました。かやくごはんも同じ語源です。