めふん (北海道日本海・オホーツク海)

料理名	めふん
別名	-
都道府県	北海道
地域	日本海・オホーツク海
発祥時期	不明
概要	「めふん」は、北海道日本海・オホーツク海の郷土料理。オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛。

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