ままかり料理 ～岡山県

「ままかり料理」は、岡山県瀬戸内海沿岸の郷土料理。

「隣の家に飯（まま）を借りに行かなければならないほど食が進む」と言われるママカリ（サッパ）。

二枚におろして酢で絞め、そのまま酢漬けやにぎり寿司、岡山名物の「ばら寿司」の具としてもつかわれます。
淡白な魚と言われますが、10〜12月には脂が乗り、秋のママカリは焼くと脂がしたたりおちるほどになり、塩焼き、唐揚げ、刺身などでもおいしくいただけます。