ずんだ餅 (宮城県)

「ずんだ餅」は、宮城県の郷土料理。

茹でた枝豆の薄皮を剥いて潰し、砂糖を混ぜた「ずんだ」を餅にまぶしたもので、枝豆の自然な緑色と餅の白の色合いと風味、まろやかな口あたりの仙台名物です。

仙台藩ではお盆の料理として親しまれてきましたが、現在は一年中楽しめるようになりました。

豆を潰す意味の「豆打（ずだ）」から転じたと言われますが、また、「じんだ」「じんだん」など地方によって呼び方に違いがあり、伊達政宗の陣中で、太刀で枝豆をすり潰したことから「陣太刀」が変化したとする説もあります。