しょっつる鍋 (秋田県)

料理名	しょっつる鍋
別名	-
都道府県	秋田県
地域
発祥時期	不明
概要	「しょっつる鍋」は、秋田県の郷土料理。しょっつるはハタハタ、ニシン、シラウオ、イワシを発酵させた調味液で、カツオ出汁に加えて魚介や野菜を煮込むのに用い、これで鍋料理とする。

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